CÔTÉ BLANC — IGP D’OC

Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, Côté Blanc privilégie la fraîcheur et l’expression aromatique. Sa robe jaune clair aux reflets argentés précède un nez délicat de fleurs blanches, de citron et de pêche.

La bouche développe davantage de rondeur tout en conservant une belle vivacité en finale, ce qui en fait un vin particulièrement adapté aux poissons et aux produits de la mer.

Appellation : IGP d’Oc
Cépage : 100 % Chardonnay
Degré : 12,5 % vol.
Robe : jaune clair aux reflets argentés
Nez : fleurs blanches, citron, pêche
Bouche : fraîche et ronde, avec une belle vivacité finale
Température de service : 8 à 10 °C

Accords conseillés : fruits de mer, poissons grillés et fromages frais.

Terroir & élaboration

Le Chardonnay est cultivé sur les sols argilo-calcaires situés au pied de la Montagne d’Alaric. La vinification est conduite à basse température afin de préserver au maximum la fraîcheur et les qualités aromatiques du cépage. L’élevage se poursuit ensuite en cuve.

Le vignoble est présenté comme certifié Haute Valeur Environnementale.

À noter avant intégration : la fiche actuellement en ligne emploie précisément l'expression « ressuage doux » pour cette cuvée. Cela paraît inhabituel dans ce contexte œnologique ; je ne l’ai donc pas transformée arbitrairement en « pressurage doux ». Je ferais confirmer ce point au client.